Pollo a la soja y miel con cous cous

Uff... hoy ha sido un día agotador... madre mía que cansancio llevo encima y solo estamos a martes...
Casi, casi no me da tiempo de pasarme por aquí...

Os propongo para mañana un plato rapidito, de esos que se hacen en un plis, pero que están muy ricos.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 pechugas de pollo
- 200 gr. de cous cous
- 1/2 bote de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas de salsas de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo
- 250 ml. de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- sal

Preparación:

En un bol mezclamos la salsa de soja, la miel, el diente de ajo cortado muy finito, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre.

Cortamos las pechugas en dados y las metemos dentro del bol intentando que queden bien cubiertas por la salsa.  Marinamos durante un rato mientras preparamos el cous cous.  Si tenemos tiempo de que estén más rato mejor.

Prepararemos el cous cous.  En un cazo ponemos a hervir el caldo de pollo, y cuando hierva, se retira del fuego, se añade al cous cous y se deja 3-4 minutos reposando hasta que el cous cous se haga.  Añadimos una cucharada de mantequilla y removemos.

Preparamos el pollo.  En una sartén con una pizca de aceite ponemos a dorar el pollo marinado.  Cuando comience a estar hecho le añadimos la salsa con la que hemos marinado el pollo y dejamos cocinar un par de minutos más.

Mientras en el cazo donde reposaba el cous cous añadimos los garbanzos cocidos bien escurridos, y ponemos al fuego un par de minutos para que los garbanzos se calienten.  Removemos bien.

Servimos el cous cous y los garbanzos acompañados del pollo y salseando por encima.

Un contraste de sabores riquísimo!!