jueves, 11 de octubre de 2012

Cupcakes de naranja con ganaché de chocolate blanco peñeros!



Mañana es la patrona del Pilar, y en mi pueblo, en Fraga, ya hace unos días que han empezado las Fiestas del Pilar!!

Como yo vivo en Lleida, hasta esta noche no he podido ir, pero hoy, por fin! para allí que me voy!!!!

Por supuesto, esto se merece unos cupcakes peñeros, con su pañoleta y todo!! 

Felices fiestas peñeros!!

Cupcakes de vainilla y naranja
Ingredientes:
(para 6 cupcakes)
- 1 huevo
- 65 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar
- 35 ml. de leche
- una cucharada de levadura
- aroma de azahar
- mermelada de naranja

Para el ganaché de chocolate blanco:

- 150 ml. de nata para montar
- 250 gr. de chocolate blanco




Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, con energía, hasta que se integre bien y no queden grumos.  Añadir el huevo y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, añadimos la leche y aroma de azahar.  Remover bien.

Rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Con un descorazonador de manzanas hacer un agujerito en el centro de cada cupcake.  Rellenar con mermelada de naranja y volver a tapar con el trocito de masa que habíamos retirado.


Para preparar el ganaché de chocolate blanco, si tenemos tiempo es mejor hacerlo el día de antes o unas horas antes.  Calentar la nata en un cazo y retirarla del fuego justo en el instante antes de que empiece a hervir.  Añadir cuando aun esté caliente el chocolate blanco troceado y batir bien para que se deshaga.

Dejar enfriar un rato fuera de la nevera y si tenéis tiempo dejarlo unas horas o hasta el día siguiente en la nevera.  Batir la mezcla con varillas hasta que monte un poco como si fuera nata.  Cuando esté lista introducir en la manga y a decorar!!

En este caso hacer un swirl con la boquilla 1M desde fuera hacia el centro.  Con fondant teñido de naranja y con rotulador comestible negro he preparado unas pañoletas peñeras.  Colocarles a los cupcakes las pañoletas y ya están listos para ir de fiesta!!!!





4 comentarios:

  1. hola guapa, que ilusion encontrar alguien de fraga en este mundo dulce, nosotros vamos a Peñalba muchos fines de semana, este no podemos pero el siguiente nos plantamos alli, porque aprovechare para hacer un curso con Isabel Galletas. Disfruta mucho de las fiestas, y que pena perdermelas.
    Un Besazo, Ah!!! soy Marieta's Cakes

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  2. Que cupcakes más buenos. Disfruta dl finde y felices fiestas.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Que buenos...y que rica combinación el chocolate blanco con la naranja!!! Besitos

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