miércoles, 22 de febrero de 2012

Alcachofas rellenas de salmón ahumado



A Fran le encantan las alcachofas, pero mucho!! De hecho, mientras estoy escribiendo esta entrada, cuando se lo he comentado, se le hacia la boca agua sólo de recordar lo buenas que están estas alcachofas rellenas...
De hecho sus palabras textuales han sido: "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....."
La receta se la vi hace bastante tiempo a Ana del blog ana en la cocina, el cual os recomiendo!
La combinación suave del salmón con bechamel junto con las alcachofas está de vicio! Y sino preguntárselo a Fran!!!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 4 alcachofas (depende de las que queráis por persona!)
- 50 gr. de salmón ahumado
- 50 gr. de queso rallado
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de harina
- 100 ml. de leche
- sal


Preparación:

Limpiamos las alcachofas, les retiramos las hojas más exteriores y las cortamos por la parte de arriba dejándolas rectas.  Con un vaciador de melones o sacabolas, retirar el centro de las alcachofas haciendo un hueco.

En una olla o un cazo poner agua a hervir con una pizca de sal.  Cuando hierva introducir las alcachofas y dejarlas al fuego cociendo durante 15 minutos.

Mientras hierven las alcachofas preparamos una bechamel.  En un cazo o sartén derretir la mantequilla, añadirle la harina removiendo y cuando esté tostada pero con cuidado de que no se queme añadirle la leche poco a poco y sin parar de remover hasta que espese.  Añadir sal y si queréis nuez moscada o pimienta.  Yo no le añadí más que sal.

Cortar el salmón ahumado a trocitos y añadirlo a la bechamel.  Añadir también la mitad del queso rallado y remover todo junto.

Cuando estén cocidas retirar las alcachofas de la olla.  Escurrirlas bien.  Colocar en una bandeja para el horno y rellenarlas de la mezcla de bechamel y salmón.  Espolvorear por encima el resto del queso rallado que habíamos reservado.

Gratinar en el horno a 180º durante un par de minutos que se dore el queso rallado.

Disfrutarlas!!

1 comentario:

  1. Que ricas madre mía ...no las puedo poner todas en la mesa porque me pongo y no paro...jjjjjj

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